INSTITUT CULINAIRE FRANÇAIS

LA BASTIDE DE MAZAN
Route d’Allemagne en Provence
04500 Riez

Téléphone : 04-92-711-565
Mobile : 06-47-437-186

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NOTRE METIER 

Nous formons les professionnels et assurons l’adaptation et le développement des compétences

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Formation sous vide et basse température

Formation Cuisson sous vide et basse température à l’hôtel SEZZ ***** St Tropez, sous la direction de notre chef formateur Sébastian GAILLARD Apport de connaissance théorique pratique, mise en application, dressage et dégustation des plats préparés...
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Communication des entreprises

L'Institut Culinaire Français vous forme ! Dans un environnement de plus en plus concurrentiel et connecté, la communication est devenue un outil stratégique indispensable pour votre entreprise. Pour répondre à vos besoins, nos formateurs vous...
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Formation « Cuisine sous vide »

Formation cuisine sous-vide et cuissons à basse température, réalisée sous la direction de Sébastian Gaillard, chef et propriétaire du restaurant "La Truffe" à Aups. Règles de base du sous-vide, rappel de microbiologie, maîtrise des techniques de...
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Introduction au métier de Barman

L'INSTITUT CULINAIRE FRANCAIS organise deux jours de formation "INTRODUCTION AU METIER DE BARMAN". Cette cession se déroulera au mois d'avril (semaine 2) dans le cadre prestigieux de nos partenaires du GOLF de VALGARDE Nos intervenants vous...
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Cocktails-mixologie

L'INSTITUT CULINAIRE FRANCAIS organise deux jours de formation en " COCKTAILS-MIXOLOGIE ". Cette cession se déroulera au mois d'avril (semaine 1) dans le cadre prestigieux de nos partenaires du GOLF de VALGARDE (83130 la Garde). Nos formateurs vous...
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Les toqués au grand coeur

Lundi 19 décembre 2016 - Premier Dîner de l'association Les Toqués au Grand Cœur à L'écrin. Une soirée caritative qui aura permis de récolter 11 000 euros pour offrir des cadeaux aux enfants hospitalisés à l'hôpital Sainte-Musse de Toulon. En...
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Formation au Lido : Les desserts de Restaurant

A la demande de monsieur Jean-Claude Grandmanche, propriétaire du célèbre établissement Toulonnais "LE LIDO", l'Institut Culinaire Français à dépêché son formateur spécialisé, le chef pâtissier Jean-Pierre Meignaud. Le thème étant de revisiter la...
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Gratin de fraises et bananes au Grand-Marnier

Pour 4 personnes 30mn de préparation 1mn de cuisson 3 bannanes 200g de fraises 1 jus de citron 4 œufs 125g de sucre Grand-Marnier, extrait de vanille 4 boules de sorbet à la fraise 4 sommités de menthe Épluchez et coupez les bananes en tranches de...
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Découvrez quels chefs varois ont été récompensés par le Gault & Millau 2017

Les chefs Aurnaud Donckele et Christophe Bacquié confirment, encore une fois, leurs statuts de grands maestros de la cuisine. Les deux chefs varois ont été récompensés par le Gault & Millau 2017 qui dévoilait son palmarès ce mercredi.Si le chef...
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Evénement culinaire dans le golf de Saint Tropez

Stars en Cuisine Lors du salon du Goût de Sainte Maxime, dimanche 16 Octobre 2016, était organisé le 17ème concours de Stars en Cuisine. Jean Charles RUGGIA, le président de l'Institut Culinaire Français a répondu avec beaucoup de plaisir à...
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Pourquoi se former avec
l’Institut Culinaire
Français ?

Parce que nos stagiaires ont plébiscité :

  • La qualité de nos formations et les prestations de nos chefs,
  • L’échange entre professionnels,
  • L’écoute et notre capacité d’adaptation à toutes situations,
  • La transmission d’un savoir-faire reconnu,
  • Les nouvelles idées et tendances pour les réalisations culinaires,
  • Les méthodes pédagogiques participatives et adaptées,
  • Le respect des produits ainsi que la qualité des réalisations,
  • Des équipements de pointe.
Notre vocation :

Accélérateur de compétences

formateurs

A l’Institut Culinaire Français,

Vous rencontrerez, nos formateurs qualifiés, ainsi que des chefs invités.

Vous pourrez échanger, croiser vos expériences et vous familiariser avec les différentes facettes de la cuisine d’aujourd’hui.

Vous pourrez tester vos réalisations entre professionnels.

Pour nous la formation : C’est d’abord l’envie de partager le savoir-faire et la passion.

Notre plateau technique est un lieu idéal pour que les professionnels mettent en œuvre leur art culinaire de manière créative mais également qualitative .

Dans nos locaux, vous pourrez vous initier ou vous perfectionner à toutes les techniques.

Vous pourrez mettre en œuvre des programmes de recherche et de développement culinaires.

Vos interrogations sont le levain de la connaissance.

L’institut culinaire Français, vous aidera en vous apportant les réponses et des conseils personnalisés .

Nous sommes certains que vous quitterez l’Institut Culinaire Français avec des idées d’avenir et une passion nouvelle pour votre métier.

Venez nous rencontrer !

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